Budín de chocolate! Light, fit y saludable. Sin azúcar! ♥

Hola! Este es mi budín favorito sin ninguna duda. Su textura es una locura, bien aireado, suave y esponjoso. Casi siempre que me piden que lleve algo dulce a alguna reunión, opto por esta receta y nunca me ha defraudado. Quedan todos super encantados! Además, es muy simple de preparar. Mirá!

Que necesito?

▲ 12 cdas colmadas de harina de avena
▲ 1 cda de levadura seca
▲ 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

▲ 3 cdas de cacao amargo

▲ Endulzante en polvo a gusto (Yo usé Sucralosa y Stevia.)
▲ 100 ml de leche descremada (O la que más te guste.)

▲ 1 huevo
▲ 2 claras de huevo batidas a nieve

▲ Gotitas de esencia de vainilla
▲ Trocitos de chocolate sin azúcar

▲ Almendras picadas

Como lo hago?

Unir la harina, la levadura, el bicarbonato, el cacao y el endulzante en polvo. Añadir la leche, el huevo y batir con batidora eléctrica. (Recordá probar el dulzor y que esté un poco más dulce de tu gusto.) Si te quedó muy espeso, puedes incorporar solo una parte de las claras batidas para facilitar el proceso.

Una vez esté todo bien batido, incorporar las claras de huevo a mano suavemente y con movimientos envolventes. No mezclar de más para conservar las burbujas y que quede bien esponjoso.

Volcar un poco de la mezcla en un molde untado con aceite de coco y espolvorear los trocitos de chocolate y las almendras sobre ella. Hacer esto hasta acabar toda la mezcla. 

Llevar a horno moderador precalentado por 35´o hasta que al introducir un palillo salga seco.

Y listoooooooooo! A disfrutar :)

♥♥♥♥

Bocaditos de papa y zucchini! 3 ingredientes, super fácil!

Hola! Hoy les traigo una receta muy simple de preparar y con solo 3 ingredientes. Super liviana, saludable y con pocas calorías. Ideal para compensar los excesos de estas fiestas.

Que necesito?

▲1 papa
▲1 zucchini
▲2 claras de huevo
▲Sal y pimienta a gusto

Como lo hago?

Hervir la papa entera. Una vez esté un tiernita (sin que se pase.), retirar, colar y llevar a heladera hasta que enfríe completamente. (Así bajamos el IG de la papa.)

Rayar el zucchini y la papa fría. (TIP: Podés agregar queso en hebras light a la preparación.) Mezclar con las 2 claras y salpimentar a gusto.

Darle forma a los bocaditos con una cuchara y colocarlos sobre una fuente untada con aceite de coco. Pintarlos con más aceite de coco por encima y llevar a horno alto hasta que doren. Y listo!!!! Están buenísimos y son súper sanos. Recomiendo acompañar con una ensalada y alguna salsita natural.

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Crumble de dulce de leche! Sin azúcar, light y fit. Exquisito ♥

Hola! Hoy les traigo una de mis mejores recetas. Van a amar este postre. Es como un crumble por su textura y está relleno de dulce de leche y chocolate. Si bien no es una receta navideña, podría funcionar como postre acompañándolo de una rica bocha de helado natural. ( Receta aquí.) Es una bomba light que sin duda te va a encantar. Muy fácil y rápido de hacer. Créeme y probalo porque es una exquisitez! ♥

Que necesito?

▲ 6 cucharadas de aceite de coco God Bless You líquido. (Yo puse 3 de coco neutro y 3 de coco virgen.)

▲ 14 sobres de endulzante (Sucralosa)

▲ 1 cda. de esencia de vainilla

▲ 1 taza de harina de avena

▲ 1 taza de avena en hojuelas

▲ 1 cdta. de bicarbonato de sodio

▲ Pizca de sal

▲ 2 cdas. colmadas de dulce de leche sin azúcar

▲ 1/3 taza de leche descremada (o la que uses.)

▲ Chips de chocolate amargo

Como lo hago?

Mezclar bien el aceite, el endulzante y la vainilla hasta integrar. 

Añadir la harina, la avena, el bicarbonato, la sal y mezclar hasta que se forme como una arenilla con bolitas. Poner la mitad de la mezclar en un molde forrado con papel aluminio y aplastar con los dedos para unir y crear una capa lisa y uniforme.

Llevar a horno precalentado a 170° por 10´.

Mientras, poner en una olla a fuego mínimo el dulce de leche y la leche. Revolver y retirar una vez integrado. 

Colocar esta especie de caramelo caliente sobre la capa de avena ya horneada. Espolvorear con los chips de chocolate amargo y poner encima el resto de la mezcla de avena cruda dejándola caer tipo lluvia. No aplastar. Solo cubrir. 

Llevar a horno por 15´/18´aproximadamente.

Recomiendo dejar enfriar para desmoldar y comer tibio o frío. 

Y listooooooooooo! Es uno de mis postres favoritos sin ninguna duda :)

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Fit-lletitas bastón! Sin azúcar, light y saludables. Especial navidad ♥

Hola! :) Ya falta muy poquito para navidad y hay que poner manos a la obra con la cocina y preparativos. Estas galletitas son una ternura. Sin azúcar, ni harinas refinadas, ni grasas malas. Light y saludables como siempre. Ideales para los más chiquitos. Son super fáciles de hacer y quedan deliciosas. 

Que necesito?

▲ 5 cucharadas de aceite de coco neutro God Bless You
▲ 12 sobres de endulzante (Stevia o Sucralosa)
▲ 1 cdta de vainilla
▲ 1 huevo
▲ Ralladura de 1 limón, naranja o jengibre. (Lo que más te guste.)
▲ 1 taza de harina de avena
▲ 1/2 taza de harina de almendras (o más de avena)
▲ 1/2 cdta de polvo para hornear
▲ Colorante rojo

Como lo hago?

Mezclar con energía el endulzante, aceite y vainilla.
Agregar el resto de los ingredientes hasta formar una masa. Dividirla en dos y teñir una parte con el colorante rojo.
Llevar a la heladera por 1 hora aproximadamente.
Retirar.
Para darle forma a las galletitas, hacemos un rollito de cada color. Los ponemos uno al lado del otro y enrollamos con cuidados mientras que unimos aplastando con los dedos. Finalmente, hacer una curva en el extremo para darle formita de bastón.
Llevar las galletas ya listas a heladera por 30 minutos.
Retirar y hornear sobre una placa con papel manteca, a horno precalentado a 180C por 10´/15´ ó hasta que estén doraditas.
Y listo!!!  :)

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Cupcakes tricolor! Sin azúcar, light y fit! Especial navidad ♥

Hola! :) Hoy les traigo, lo que hasta ahora considero, mi mejor receta de cupcakes. Como todas mis recetas: light, fit, sin azúcar, grasas malas, ni harinas refinadas. Además de estar muy atractivos visualmente por sus colores, la masa es una locura! Super esponjosos, húmedos y muy suaves. Los estoy comiendo en este momento y juro que es de las mejores texturas que he probado. Así que, si no quieres hacerlos navideños también te los recomiendo para hacerlos sin color porque saben realmente exquisitos y son muy fáciles de hacer. Mirá!

Que necesito?

Para los muffins:
▲ 16 cdas. de harina de avena (Puedes reemplazar por otra de tu gusto.)
▲ 1 y ½ cdta. de polvo para hornear
▲ 1 cdta. de sal
▲ 5 cdas. rasas de aceite de coco God Bless You (Yo puse 2 de coco neutro y 3 de coco virgen. Le quedó un saborcito a coco super sutil y delicioso.)
▲ 14 sobres de endulzante (Yo mezclé stevia y sucralosa.)
▲ 1 huevo
▲ 1 clara
▲ 6 cdas. de leche descremada
▲ 1 cda. de esencia de vanilla
▲ Colorante rojo y verde

Para el frosting:
▲ Queso untable 0%
▲ Esencia de vainilla
▲ Jugo de limón
▲ Endulzante
▲ Almidón de maiz (Maicena)

Como lo hago?

Tamizar la harina, el polvo para hornear y la sal. Reservar.
Mezclar con batidora por 5´ aprox. el aceite de coco semi-solido y el endulzante. Ir agregando de a poco,alternando y sin dejar de batir, el huevo, los ingredientes secos, leche y la clara.
Una vez estén bien integrados agregar la esencia de vainilla y mezclar a mano.
Separar la mezcla en 3 y teñir de rojo y verde.
Pintar moldes para muffins con aceite de coco y colocar las 3 mezclar alternando colores.
Llevar a horno 170° por 18/23´ aprox.
Dejar enfriar mientras hacemos el frosting mezclando todos los ingredientes. (No les puse cantidades porque depende de su gusto, vayan probando y fíjense cuando lograron el sabor deseado.)
Decorar con una manga o a mano con cucharita.

Y listoooooooooo!

 

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Turrón blando sabor Mantecol! Sin azúcar. Especial navidad ♥

Para que la navidad esté completa necesitamos un buen turrón. Si te gusta el Mantecol y querés ahorrarte las calorías, grasas, conservantes, etc que este tiene, te recomiendo esta receta. Su sabor es muy similar al del Mantecol pero sin azúcar ni grasas malas. Rapidísimo de preparar y con pocos ingredientes.

Que necesito?

▲200 g. de mantequilla de maní natural (Tienes la receta aquí )
▲1 clara
▲1 pizca de sal
▲18 sobres de endulzante (Sucralosa)
▲1 cda. de miel (Opcional)
▲4 cda. de agua
▲1 cda. de esencia de vainilla

Como lo hago?

Preparar una especie de caramelo poniendo al fuego el endulzante, la miel y el agua. Una vez que alcance el hervor, cocinar 7’ más aprox.
Batir la clara a nieve con la sal. Verter el caramelo en forma de hilo sobre la clara, mientras se continúa batiendo. Cuando la mezcla esté tibia, perfumar con la vainilla y agregar la pasta de maní integrando en forma envolvente.
Verter en una fuente forrada con film, papel manteca o nylon. (lo que tengas para que se pueda desmoldar luego.)
Llevar a la heladera por una horas. Luego desmoldar y listo!!!!! TIP: Si quieres que tenga una textura crunchy, agrega pedacitos de maní entero a la preparación.)

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Galletitas de Jengibre! Light, fit y saludables! Especial navidad ♥

Hola! Les traigo esta receta de navidad que amé hacer. Son muy fáciles y divertidas de preparar. Sinceramente nunca había probado el jengibre y estoy enloquecida con su sabor. Estos muñequitos no solo son una ternura, sino que son saludables, light, fit y deliciosos! Receta apta para aquellas a las que no se les dá muy bien esto de cocinar, ya que no tiene ningún secreto, sale bien seguro! Mirá:

Que necesito? (Salen 12.)

▲ 6 cdas. de aceite de coco neutro semi-solido God Bless You
▲ 10/12 sobres de endulzante (ó el equivalente a lo que uses para endulzar.)
▲ 1 cda. de miel (Opcional)
▲ 1 huevo

▲ 1 cdta. de jengibre fresco rayado
▲ 275 g. de harina de avena
▲ 1/2 cdta. de sal
▲ 1/2 cdta. de polvo para hornear
▲ 1/2 cdta. de bicarbonato de sodio
▲ Colorante rojo y verde para decorar.

▲ Molde de muñeco de jengibre (si no tienes uno: recortar la figura con cartón y utilizar un cuchillo para cortar las galletitas.)

Como lo hago?

Batir con batidora el endulzante junto con el aceite de coco (tiene que estar semi-sólido, tipo pomada. Para esto ponerlo un rato en la heladera si está líquido o cerca de calor si está muy duro.) 

Incorporar la miel, el huevo y el jengibre y seguir batiendo. 

Agregar los ingredientes secos y amasar hasta que se forma una linda masa. Si te quedó muy blanda o pegajosa, agregar un poco más de harina hasta que puedas amasarla bien.

Envolver con papel film y llevar a la heladera por 1 hora aprox.

Retirar y estirar con palo de amasar sobre la mesada para hacer los muñecos. 

Colocarlos sobre una placa con papel manteca. 

Con la masa que sobró, dividir en dos partes iguales y teñir mitad de rojo y mitad de verde. 

Decorar como más te guste. Yo también usé chips de chocolate amargo en algunos para ojos y botones.

Llevar a la heladera por 30´más y luego a horno medio por 8´/10´. 

Esperar que enfríen para retirarlos de la fuente así no se rompen y listo! 

Yo los hice para regalar poniéndolos individualmente en bolsitas transparentes.

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Pionono navideño! Light, fit y saludable. Especial navidad ♥

Hola! :) Les traigo otra receta navideña! Se puede servir como postre o para tomar el café. Es muy esponjoso y refrescante así que va perfecto para aquello que pasamos las fiestas con altas temperaturas. Como siempre 100% saludable, sin azúcar ni harinas refinadas. La masa queda deliciosa y una vez la tienes puedes rellenar con lo que más te guste. En esta ocasión yo rellené con una falsa crema y frutillas. Super deli!

Que necesito?

Para la masa:

▲100 grs. de harina de avena

▲2 huevos

▲1 clara

▲1 cda. de cacao sin azúcar

▲Endulzante a gusto (Yo usé 12 sobres.)

▲1 cdta. de polvo para hornear

Para el relleno:

▲Frutillas

▲Queso untable 0%

▲Endulzante a gusto

Como lo hago?

Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve junto con el endulzante.

Batir las yemas hasta que espumen y mezclar ambas preparaciones de forma envolvente, con mucho cuidado para no sacar el aire de la mezcla. Ir añadiendo de a poco la harina, el polvo para hornear y el cacao con colador.

Volcar la mezcla sobre una bandeja para horno forrada con papel manteca.

Llevar a horno precalentado a 180° por 10´ aproximadamente. 

Retirar, poner una repasador limpio por encima y enrollarlo en caliente para luego dejarlo enfriar y que tome forma sin romperse.

Para rellenar, batir el queso untable y el endulzante. Untar el pionono con la mezcla e incoporar frutillas fileteadas. Luego enrrollar y decorar por fuera como más te guste. Guardar en heladera hasta el momento de comerlo. Y listoooooooooooo! :)

Nuggets fit super crocantes! ♥

Hola! Hace un tiempo les había subido una receta de nuggets pero debo decirles que estas saben mil
veces mejor! Es una versión mucho más crocante y fácil de hacer que las anteriores y el empanado sirve realmente para cualquier preparación. Tenés que probarlas! Te recomiendo acompañarlas con mis "Papas Fit-as" que son lo más y también, como siempre, con una linda ensalada.

Que necesito?

▲ Pechuga de pollo cortada en trocitos
▲ Harina de avena
▲ Copos de maíz sin azúcar semi-triturados. (Lo puedes hacer con las manos, o con ayuda de una cuchara.)
▲ 1 clara
▲ Aceite de coco neutro God Bless You
▲ Sal y pimienta

Como lo hago?

Salpimentar los trocitos de pollo. Pasarlos por la harina, luego por la clara batida y por último por los copos de maíz. Pintar una fuente para horno con aceite de coco. Llevar a horno fuerte hasta que se doren por ambos lados. Y listoooooooo! Super fácil de hacer y están buenísimo.

♥♥♥♥